Urucum: condimento de cor vermelha, preparado à base de sementes dissecadas e trituradas da planta urucu. Também usado na coloração de queijos. Matéria-prima do colorau.
Aviú: crustáceo muito pequeno semelhante ao camarão. Encontrado, principalmente, nos rios do Pará. Normalmente, após pescado já é salgado e seco
Cumaru: semente do fruto cumaru também usada para fazer perfumes. Como a baunilha, serve para aromatizar pratos.
Farinha d`água: farinha de mandioca de textura grossa, com grãos resistentes, muito utilizada na região amazônica.
Farinha de tapioca: farinha granulosa de mandioca. Usada para fazer bolos, pudins, panquecas.
Puxuri: semente em formato de avelã utilizada em sopas ou para aromatizar azeite.
